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La Ferme des 7 Lunes, Saint-Joseph Rouge 2015 Jean Delobre

La Ferme des 7 Lunes, Saint-Joseph Rouge 2015 Jean Delobre

Prix régulier €36,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Saint-Joseph Rouge 2015 
Producteur: La Ferme des 7 Lunes, Jean Delobre
Region: Rhône
Cépage: Syrah
Année: 2015 

Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Une syrah sur les fruits rouges et noirs, touches florales et juste poivrée. Ce Saint-Joseph est un vin rouge dynamique, équilibré avec une finale franche et fraiche. 
En 2015, il est déjà somptueux, les tannins sont souples et la finale très longue. Un vrai coup de coeur. Très belle aromatique :poivre, violette, un zest animal, très fais. Bouche en parfaite cohérence avec le nez, tannins remarquablement intégrés, toujours cette fraicheur incroyable. On en boirait des seaux. Un des plus grands Saint Joseph rouge qui soit.

DOMAINE

Jean Delobre, dans sa jolie ferme perchée sur une colline ardéchoise, est un personnage est passionné et passionnant. Sa vision de la culture biologique est très intéressante. 
Dès 1997, les raisins sont en agriculture biologique, et après avoir lancé un groupe "bio" à la cave coop, il mène en solo en 2001 ses vinifications en biodynamie. Zéro levurage, rendements de 35hl/h, manipulations quotidiennes avec remontages puis pigeages sans extractions poussées. Les jus qui macèrent une vingtaine de jours ne sont pas filtrés et fermentent en cuves béton ouvertes. Cette technique donnent aux 6 hectares de Syrah, Roussanne et Marsanne une profondeur et une douceur incomparables. La Ferme des 7 Lunes est un Domaine qui s’est progessivement recentré vers la vigne puis le vin. Au départ, dans les hauteurs de l’Ardèche entre Vienne et Valence, cette ferme avait pour vocation d’être en polyculture. Les grands-parents de Jean travaillaient des céréales, des vergers, des troupeaux et des vignes. Le vin était alors un vin de table de consommation courante. Les parents dans les années 60 choisirent la cave coopérative et les vins en appellations. La culture du vin change et c’est dans ce contexte que Jean Delobre en 1984 continue le travail de paysan-viticulteur. 

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