Producteur: Domaine Dalamara
Région: Grèce
Cépage: Xinomavro
Millésime: 2019
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl
Un nez sanguin, essence florale et herbacée. En bouche c'est une bombe de cerises épicées, il y a une belle longueur et les tanins sont présent mais bien équilibrés !
A découvrir donc, pour voyager en Macédoine dans le verre !
DOMAINE
Le Dalamaras Winery continue une tradition qui prend ses origines au milieu du XIXe siècle. La famille de vignerons possède une grande expérience, car déjà en 1840, Ioannis Georgios Dalamaras a créé son premier vignoble à Naoussa (la famille conserve le contrat d´achat de la première parcelle viticole, daté de ladite année). Depuis lors et jusqu´à nos jours, ses descendants sont inséparablement liés à la viticulture, à la production et au commerce du vin. Le vignoble est cultivé en bio depuis 1996 et certifié par BIO Hellas. En 2008 ont été faits les premiers efforts de mise en œuvre des pratiques biodynamiques et du calendrier de Maria Thun. Situé à l´altitude de 250 à 350 mètres, ce vignoble est en majeure partie cultivé dans un sol argileux-calcaire. Les cépages ont été sélectionnés à l´issu d´une recherche assidue, en fonction des particularités du sol de chaque parcelle viticole. Le Xinomavro – "acide noir" – constitue la variété principale de la vigne, mais le Merlot et le Negoska y sont également présents, tandis que les vins blancs sont représentés par la Malagousia, l´Asyrtiko et le Roditis. L´étendue totale du domaine ne dépasse pourtant pas 50.000 m². Toujours dans l´optique de la viticulture biologique, le petit volume de production rend essentiellement possible le travail manuel et la réduction d´usage des tracteurs et d´autres mécanismes.
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