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Lara 2012 - Roxanich

Lara 2012 - Roxanich

Prix régulier €39,50
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin
Lara 2012 - Roxanich
Producteur: Roxanich
Région: Croatie (Istrie)
Cépages: Malvasia Istriana
Couleur: Orange
Quantité: 75cl

Le Roxanich Lara 1/6 est un vin croate, sec intense et corsé, joliment équilibré par une acidité fraîche. Les arômes sont complétés par des saveurs riches et intenses en bouche - figue sèche, lait d'amande, une touche de miel et des tons de buisson méditerranéen. La bouche de ce vin est veloutée, avec des tanins légers et doux.
Le Roxanich Lara 1/6 s'accorde étonnamment bien avec les plats orientaux épicés ainsi qu'avec la cuisine japonaise traditionnelle crue !
DOMAINE
Sa renommée dépasse largement les frontières de sa terre natale idyllique sur la péninsule croate d’Istrie. Mladen Rožanić, âgé de 53 ans, est la figure de proue internationale du mouvement des vins oranges, qui agite la sphère viticole depuis quelque temps. Aujourd’hui, les vins oranges sont en vogue et c’est pour cette raison qu’il a décidé de s’éloigner de ce concept. «Les tendances sont toujours très vagues. C’est pourquoi je préfère qualifier mes crus de vins à longue macération ou tout simplement de vins primitifs», explique-t-il. Ce n’est pas un hasard si la notion de temps est présente dans le premier terme. En effet, Rožanić se refuse à recourir aux techniques de vinification modernes pour accélérer le vieillissement de ses vins. Il prend le chemin opposé et laisse à ses vins autant de temps que nécessaire pour qu’ils s’équilibrent d’eux-mêmes. «La patience est une technique fantastique», annonce-t-il. Ses crus patientent donc entre trois ans et demi et cinq ans dans de grands foudres en chêne français ou slavon de 3800 litres, avec une dose minimale de soufre (de neuf à onze milligrammes de SO2 libre par litre) avant d’être mis en bouteille. Cette longue étape leur confère une certaine stabilité, mais surtout elle leur permet d’exprimer au mieux leur caractère propre. Mladen Rožanić est issu d’une dynastie vénitio-croate du nom de «Roxanich» dont il a baptisé sa cave. Fils d’un ingénieur naval et professeur d’université, il a grandi à Opatija, ville portuaire d’Istrie.
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