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Valentina Passalacqua, Calcarius Ca 40.08 IGP Orange Puglia Nu litr

Valentina Passalacqua, Calcarius Ca 40.08 IGP Orange Puglia Nu litr

Prix régulier €23,80
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Calcarius Ca 40.08 Orange Puglia “Nu litr”, Bianco Puglia IGP 
Producteur: Valentina Passalacqua
Région: Pouilles
Cépage: Falanghina

Couleur: Orange
Quantité: 1 L

Fermentation spontanée avec macération sur les peaux pendant 7 jours en cuve ouverte avec casse manuelle. Vin non filtré et clarifié avec soutirage hivernal dans des conteneurs en acier. A vue, il est de couleur orange; des notes florales et des herbes aromatiques se mêlent à des notes d'épices orientales, composant un bouquet aromatique élégant et raffiné qui rappelle la fraîcheur printanière. Le goût est frais et sapide caractérisé par des saveurs d'agrumes de mandarine et d'orange.

Les Vins d'Orange sont des vins produits à partir de raisins blancs mais vinifiés comme s'ils étaient rouges, c'est-à-dire laissant le moût macérer très longtemps avec les peaux et les levures, qui se déposent sur le fond et transfèrent lentement des substances de nature différente à la vin.

DOMAINE

Calcarius, ou les “vins du calcaire". Exactement, car le sol du Gargano, zone septentrionale des Pouilles est profondément calcaire, là où la vigneronne Valentina Passalacqua, originaire des Pouilles, et Danilo Marucci ont lancé le projet portant ce même nom.
Très attachée au respect du vivant, Valentina applique en ce sens des pratiques biodynamiques au domaine depuis 2000. Les vendanges se font manuellement et en petites caisses de 20 kg. A travers ses vins, Valentina souhaite montrer l’expression unique des cépages autochtones et traditionnels de la région : le Nero di Troia, le Primitivo, le Negroamaro, leBombino bianco et le Montepulciano. La plupart des cuvées du domaine sont en mono-cépage.
Au chai, les vinifications se font le plus naturellement possible : vendange éraflée, fermentations spontanées, levures indigènes. Les vins sont non-collés et non-filtrés, et la mise en bouteilles se fait sans ou avec très peu de souffre. Valentina recherche pour ses vins l’expression de la minéralité de son terroir et met en avant l’expression du fruit et un faible taux alcoolique.
Des vins digestes, très rafraichissants à consommer toute l’année.

LIVRAISON
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