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Petit-Roy, Côte-de-Nuits Villages 2016

Petit-Roy, Côte-de-Nuits Villages 2016

Prix régulier €47,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses.

Vin

Côte-de-Nuits Villages 2016
Producteur: Domaine Petit-Roy
Région: Bourgogne
Cépage: Pinot Noir
Récolte: 2016
Couleur: Rouge
Quantité: 75cl

Un vin pur jus avec beaucoup de précision mais également une bonne dose d'instinct. Aucun fut neuf pour éviter tout marquage par le bois. A la dégustation, le résultat est très enthousiasmant. Le vin présente une belle densité, un équilibre remarquable et un très joli touché de bouche. Au final, c'est une réelle belle surprise que nous sommes fiers de vous présenter.

DOMAINE

Sheiichi Saito est né en Chine mais a grandi au Japon. Il crée notamment le restaurant La Lune à Beaune. Mais l'idée devenir vigneron lui trotte toujours dans la tête. Après avoir rejoint le domaine Simon-Bize où il fera ses armes tout en suivant une formation au CFPPA de Beaune. En 2016, il décide finalement de sauter le pas et crée le domaine Petit-Roy à Chorey-les-Beaune. Avec du matériel rudimentaire, il travaille sa petite vigne de 1,3 hectare (plus un peu d'achat de raisins, notamment pour la cuvée Côte de Nuits), tout en bio, et réalise sa première vendange en 2016. Les vignes de Sheiichi Saito sont cultivées en Biodynamie avec les produits les plus naturels possibles. La vinification est simple avec une proportion de vendanges entières, et sans sulfitage lors de l'élevage. Les vins sont immédiatement accessibles, parfaitement équilibrés et d'une grande richesse aromatique; des vins qui transcendent les appellations les plus modestes.

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