{"title":"Alice \u0026 Olivier De Moor","description":"","products":[{"product_id":"bourgogne-aligote-bourgogne-aligote-blanc-75cl-alice-et-olivier-de-moor","title":"Bourgogne Aligoté - Bourgogne aligoté - Blanc - 75cL - Alice et Olivier De Moor","description":"\u003cp\u003eProducteur: Alice et Olivier De Moor | Région: Bourgogne | Cépage: Aligoté | Couleur: Blanc | Quantité: 75cL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Bourgogne Aligoté d'Alice et Olivier De Moor est un vin blanc à la robe jaune paille limpide aux reflets argentés, brillante.\u003cbr\u003eSon nez est expressif mêlant des arômes de poire, de pomme verte et d'agrumes, avec des notes minérales évoquant la pierre à fusil.\u003cbr\u003eL'attaque est vive et fraîche, avec une belle tension. Le vin développe une matière fine et grasse, soutenue par une acidité bien intégrée, offrant une finale longue et élégante.\u003cbr\u003eCe vin s'accordera parfaitement avec des fruits de mer, poissons et fromage de chèvre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003eDOMAINE\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Alice et Olivier De Moor se situe à Courgis, dans l’Yonne, tout près de Chablis. Fondé dans les années 1990, le couple cultive aujourd’hui environ 7 hectares de vignes en agriculture biologique certifiée. Les terroirs, principalement argilo-calcaires et riches en fossiles, donnent des vins d’une grande tension et d’une minéralité marquée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLeur approche est naturelle et artisanale : vendanges manuelles, levures indigènes, pas de soufre ajouté (ou très peu), pas de collage ni de filtration. Les élevages longs en fûts permettent aux vins de développer profondeur et équilibre.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIls produisent des cuvées précises et vivantes en Chablis, Saint-Bris, Bourgogne Chitry et Bourgogne Aligoté, aujourd’hui très recherchées. Le domaine est devenu une référence incontournable du vin naturel en Bourgogne.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Divvino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50882839871829,"sku":"Alice et OlivieBourgogne AligotéBlBTNM","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0323\/3264\/4483\/files\/aligote-Moor.png?v=1749238961"},{"product_id":"lhumeur-du-temps-chablis-blanc-75cl-alice-et-olivier-de-moor-2024","title":"L'Humeur du Temps - Chablis - Blanc - 75cL - Alice et Olivier De Moor - 2024","description":"\u003ch3 data-start=\"161\" data-end=\"250\"\u003e\u003cstrong data-start=\"165\" data-end=\"250\"\u003eChablis 2024 – L’Humeur du Temps – Alice \u0026amp; Olivier De Moor \u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"252\" data-end=\"570\"\u003e\u003cstrong data-start=\"252\" data-end=\"278\"\u003eL’Humeur du Temps 2024\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong data-start=\"286\" data-end=\"297\"\u003eChablis\u003c\/strong\u003e d’auteur. Une cuvée exigeante, fidèle à l’identité minérale et tendue des grands Chablis, travaillée avec une approche biologique et peu interventionniste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"572\" data-end=\"1117\"\u003eLes raisins proviennent de \u003cstrong data-start=\"599\" data-end=\"610\"\u003eCourgis\u003c\/strong\u003e, au cœur de l’aire de Chablis, sur une surface totale de \u003cstrong data-start=\"668\" data-end=\"682\"\u003e4 hectares\u003c\/strong\u003e. Les vignes de \u003cstrong data-start=\"698\" data-end=\"712\"\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e, âgées en moyenne de \u003cstrong data-start=\"734\" data-end=\"744\"\u003e30 ans\u003c\/strong\u003e, sont plantées à \u003cstrong data-start=\"762\" data-end=\"789\"\u003e5 500 pieds par hectare\u003c\/strong\u003e. Le terroir repose sur des \u003cstrong data-start=\"817\" data-end=\"835\"\u003esols calcaires\u003c\/strong\u003e mêlés à un substratum \u003cstrong data-start=\"858\" data-end=\"908\"\u003eargilo-calcaire kimméridgien riche en fossiles\u003c\/strong\u003e, signature géologique emblématique de Chablis. La culture est menée en \u003cstrong data-start=\"980\" data-end=\"1024\"\u003eagriculture biologique certifiée Ecocert\u003c\/strong\u003e, avec des influences biodynamiques, et des rendements volontairement faibles (\u003cstrong data-start=\"1103\" data-end=\"1115\"\u003e25 hl\/ha\u003c\/strong\u003e).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1119\" data-end=\"1572\"\u003eLa vinification débute par un \u003cstrong data-start=\"1149\" data-end=\"1191\"\u003epressurage direct des grappes entières\u003c\/strong\u003e, suivi d’un \u003cstrong data-start=\"1204\" data-end=\"1231\"\u003edébourbage de 36 heures\u003c\/strong\u003e. La fermentation est \u003cstrong data-start=\"1253\" data-end=\"1275\"\u003elente et spontanée\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong data-start=\"1279\" data-end=\"1314\"\u003efûts bourguignons de 228 litres\u003c\/strong\u003e. Le vin réalise sa \u003cstrong data-start=\"1334\" data-end=\"1363\"\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, puis est élevé \u003cstrong data-start=\"1380\" data-end=\"1400\"\u003e12 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. Après \u003cstrong data-start=\"1408\" data-end=\"1445\"\u003e4 mois d’assemblage en cuves inox\u003c\/strong\u003e, la mise en bouteille intervient en novembre 2025, \u003cstrong data-start=\"1497\" data-end=\"1527\"\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong data-start=\"1537\" data-end=\"1561\"\u003eajout minimal de SO₂\u003c\/strong\u003e (32 mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1574\" data-end=\"1807\"\u003eÀ la dégustation, ce Chablis offre une expression \u003cstrong data-start=\"1624\" data-end=\"1653\"\u003edroite, ciselée et saline\u003c\/strong\u003e, marquée par des notes de \u003cstrong data-start=\"1680\" data-end=\"1739\"\u003ecitron, pomme verte, pierre humide et coquille d’huître\u003c\/strong\u003e. La bouche est tendue, précise et persistante, d’une grande pureté.\u003c\/p\u003e","brand":"Divvino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52296026816853,"sku":"Domaine De MoorL'Humeur du TempsBlaBT24","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0323\/3264\/4483\/files\/1768924218993-c7kkv1jqybn.jpg?v=1768927198"},{"product_id":"bourgogne-blanc-blanc-75cl-le-vendangeur-masque-2024","title":"Bourgogne Blanc - Blanc - 75cL - Le Vendangeur Masqué - 2024","description":"\u003ch3 data-start=\"160\" data-end=\"211\"\u003e\u003cstrong data-start=\"164\" data-end=\"211\"\u003eBourgogne Blanc 2024 – Le Vendangeur Masqué\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"213\" data-end=\"531\"\u003eCe \u003cstrong data-start=\"216\" data-end=\"240\"\u003eBourgogne Blanc 2024\u003c\/strong\u003e signé \u003cstrong data-start=\"247\" data-end=\"288\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDomaine Alice et Olivier De Moor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e en collaboration avec \u003cstrong data-start=\"311\" data-end=\"352\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLe Vendangeur Masqué\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e illustre une vision exigeante et contemporaine du Chardonnay bourguignon. Une cuvée de négoce artisanal, fondée sur la qualité du fruit et une vinification peu interventionniste.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"533\" data-end=\"907\"\u003eLes raisins proviennent de \u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"577\"\u003eMâcon-Péronne\u003c\/strong\u003e, en Mâconnais, issus de vignes cultivées par \u003cstrong data-start=\"623\" data-end=\"659\"\u003eMaxime Grenot au Domaine de l’As\u003c\/strong\u003e. La parcelle (0,7 ha), plantée plus récemment avec une densité de \u003cstrong data-start=\"726\" data-end=\"744\"\u003e7 500 pieds\/ha\u003c\/strong\u003e, repose sur des \u003cstrong data-start=\"761\" data-end=\"802\"\u003esols de calcaire et d’argile calcaire\u003c\/strong\u003e. La viticulture est menée en \u003cstrong data-start=\"832\" data-end=\"852\"\u003ebio non certifié\u003c\/strong\u003e, dans le respect du vivant et des équilibres naturels.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"909\" data-end=\"1425\"\u003eLa vinification débute par un \u003cstrong data-start=\"939\" data-end=\"981\"\u003epressurage direct des grappes entières\u003c\/strong\u003e, suivi d’une légère clarification du moût par sédimentation. La \u003cstrong data-start=\"1046\" data-end=\"1081\"\u003efermentation lente et spontanée\u003c\/strong\u003e s’effectue en \u003cstrong data-start=\"1096\" data-end=\"1118\"\u003epetits fûts usagés\u003c\/strong\u003e, afin de préserver la pureté aromatique sans marquage boisé. Le vin réalise sa \u003cstrong data-start=\"1198\" data-end=\"1227\"\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e, puis est élevé \u003cstrong data-start=\"1244\" data-end=\"1264\"\u003e11 mois sur lies\u003c\/strong\u003e. L’assemblage a lieu en août 2025, avant une \u003cstrong data-start=\"1310\" data-end=\"1348\"\u003emise en bouteille en novembre 2025\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"1350\" data-end=\"1380\"\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong data-start=\"1390\" data-end=\"1414\"\u003eajout minimal de SO₂\u003c\/strong\u003e (27 mg\/l).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1427\" data-end=\"1655\"\u003eÀ la dégustation, ce Bourgogne Blanc séduit par sa \u003cstrong data-start=\"1478\" data-end=\"1507\"\u003edroiture et son équilibre\u003c\/strong\u003e : notes de \u003cstrong data-start=\"1519\" data-end=\"1536\"\u003efruits blancs\u003c\/strong\u003e, d’\u003cstrong data-start=\"1540\" data-end=\"1556\"\u003eagrumes mûrs\u003c\/strong\u003e et une trame \u003cstrong data-start=\"1570\" data-end=\"1591\"\u003eminérale crayeuse\u003c\/strong\u003e. La bouche est précise, fraîche et persistante, idéale à table.\u003c\/p\u003e","brand":"Divvino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52296068333909,"sku":"Le Vendangeur Masqué Bourgogne BlancBlaBT24","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0323\/3264\/4483\/files\/1768924416019-dkpch9u0c6n.jpg?v=1768926395"},{"product_id":"le-meme-azimut-bourgogne-blanc-75cl-alice-et-olivier-de-moor-2024","title":"Le meme Azimut - Bourgogne - Blanc - 75cL - Alice et Olivier De Moor - 2024","description":"\u003ch3 data-start=\"187\" data-end=\"285\"\u003e\u003cstrong data-start=\"191\" data-end=\"285\"\u003eLe Même Azimut 2024 – Vin de France Blanc – Alice \u0026amp; Olivier De Moor x Le Vendangeur Masqué\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"287\" data-end=\"578\"\u003e\u003cstrong data-start=\"287\" data-end=\"310\"\u003eLe Même Azimut 2024\u003c\/strong\u003e est un vin blanc singulier, né de la collaboration entre \u003cstrong data-start=\"368\" data-end=\"409\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDomaine Alice et Olivier De Moor\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"413\" data-end=\"454\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLe Vendangeur Masqué\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e. Un vin libre, précis et profondément engagé, à la croisée de la Bourgogne et de l’Alsace, revendiqué en \u003cstrong data-start=\"560\" data-end=\"577\"\u003eVin de France\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"580\" data-end=\"915\"\u003eIssu de \u003cstrong data-start=\"588\" data-end=\"615\"\u003esols riches en calcaire\u003c\/strong\u003e, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage original de \u003cstrong data-start=\"673\" data-end=\"692\"\u003eRiesling (40 %)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"694\" data-end=\"719\"\u003eGewurztraminer (40 %)\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong data-start=\"721\" data-end=\"743\"\u003ePinot Blanc (10 %)\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong data-start=\"747\" data-end=\"764\"\u003eMuscat (10 %)\u003c\/strong\u003e. Les raisins proviennent de vignobles conduits en \u003cstrong data-start=\"815\" data-end=\"857\"\u003eagriculture biologique et biodynamique\u003c\/strong\u003e depuis plus de dix ans, certifiés \u003cstrong data-start=\"892\" data-end=\"914\"\u003eEcocert et Demeter\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"917\" data-end=\"1414\"\u003eLa vinification est exigeante et peu interventionniste. Les \u003cstrong data-start=\"977\" data-end=\"990\"\u003eRieslings\u003c\/strong\u003e sont pressés directement puis fermentent spontanément en barriques déjà utilisées. Les autres cépages fermentent naturellement après une \u003cstrong data-start=\"1128\" data-end=\"1173\"\u003emacération pelliculaire de trois semaines\u003c\/strong\u003e. Le vin est ensuite élevé \u003cstrong data-start=\"1200\" data-end=\"1220\"\u003e11 mois sur lies\u003c\/strong\u003e en petits et moyens contenants, avant assemblage à l’été 2025. La mise en bouteille a lieu en novembre 2025, \u003cstrong data-start=\"1330\" data-end=\"1360\"\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e, avec un \u003cstrong data-start=\"1370\" data-end=\"1394\"\u003eajout minimal de SO₂\u003c\/strong\u003e (36 mg\/l au total).\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1416\" data-end=\"1647\"\u003eÀ la dégustation, \u003cstrong data-start=\"1434\" data-end=\"1457\"\u003eLe Même Azimut 2024\u003c\/strong\u003e offre une expression complexe et vibrante : notes d’agrumes mûrs, de fruits blancs, de fleurs et d’épices, soutenues par une bouche ample, texturée et fraîche, à la finale longue et saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1649\" data-end=\"1711\"\u003eUn vin de caractère, gastronomique et résolument contemporain.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1713\" data-end=\"1817\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e👉 \u003cstrong data-start=\"1716\" data-end=\"1817\" data-is-last-node=\"\"\u003eDisponible chez Divvino – en boutique et sur divvino.com (production limitée à 7 885 bouteilles).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Divvino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52296165261653,"sku":"Le Vendangeur MasquéLe meme AzimutBlaBT24","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0323\/3264\/4483\/files\/1768924268971-cxaby6kkw56.jpg?v=1768927734"},{"product_id":"bourgogne-rouge-rouge-75cl-le-vendangeur-masque-2024","title":"Bourgogne Rouge - Rouge - 75cL - Le Vendangeur Masqué - 2024","description":"\u003ch3 data-start=\"153\" data-end=\"204\"\u003e\u003cstrong data-start=\"157\" data-end=\"204\"\u003eBourgogne Rouge 2024 – Le Vendangeur Masqué\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"206\" data-end=\"566\"\u003eCe \u003cstrong data-start=\"209\" data-end=\"233\"\u003eBourgogne Rouge 2024\u003c\/strong\u003e signé \u003cstrong data-start=\"240\" data-end=\"281\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLe Vendangeur Masqué\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e incarne une vision libre et exigeante de la Bourgogne contemporaine. Derrière ce nom volontairement énigmatique se cache un projet de négoce artisanal, fondé sur une sélection rigoureuse de raisins issus de parcelles conduites en agriculture biologique, vendangés à parfaite maturité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"568\" data-end=\"960\"\u003eÉlaboré à partir de \u003cstrong data-start=\"588\" data-end=\"602\"\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, cépage emblématique de la région, ce vin rouge de Bourgogne privilégie la pureté du fruit, la fraîcheur et l’équilibre. La vinification se fait avec une intervention minimale, favorisant les \u003cstrong data-start=\"795\" data-end=\"816\"\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e et des élevages doux, afin de laisser s’exprimer le terroir sans artifice. Le résultat est un vin sincère, lisible et profondément bourguignon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"962\" data-end=\"1301\"\u003eÀ la dégustation, la robe est rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des \u003cstrong data-start=\"1032\" data-end=\"1101\"\u003earômes de cerise fraîche, de framboise et de petits fruits rouges\u003c\/strong\u003e, accompagnés de notes florales délicates. La bouche est souple, élancée, portée par une belle tension et des tanins fins. La finale est nette, fraîche et gourmande, invitant naturellement à la table.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1303\" data-end=\"1584\"\u003eCe \u003cstrong data-start=\"1306\" data-end=\"1325\"\u003eBourgogne Rouge\u003c\/strong\u003e est un vin polyvalent, idéal aussi bien pour une dégustation conviviale que pour accompagner un repas. Il s’accorde parfaitement avec des \u003cstrong data-start=\"1464\" data-end=\"1492\"\u003echarcuteries artisanales\u003c\/strong\u003e, une \u003cstrong data-start=\"1498\" data-end=\"1516\"\u003evolaille rôtie\u003c\/strong\u003e, des \u003cstrong data-start=\"1522\" data-end=\"1542\"\u003eviandes blanches\u003c\/strong\u003e, ou encore des \u003cstrong data-start=\"1558\" data-end=\"1583\"\u003efromages à pâte molle\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1586\" data-end=\"1699\"\u003eUn vin de caractère, accessible et précis, à découvrir dès aujourd’hui \u003cstrong data-start=\"1657\" data-end=\"1673\"\u003echez Divvino\u003c\/strong\u003e, en boutique ou en ligne.\u003c\/p\u003e","brand":"Divvino","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52296167260501,"sku":"Le Vendangeur MasquéBourgogne RougeRouBT24","price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0323\/3264\/4483\/files\/1768924362100-jmqpajc5l5.jpg?v=1768927734"}],"url":"https:\/\/divvino.com\/collections\/alice-olivier-de-moor.oembed","provider":"Divvino","version":"1.0","type":"link"}